Sabayon

-6 oeufs

-6 demi coquilles d'oeufs de sucre

-6 demi coquilles d'oeufs de vin Blanc Côtes de Bordeaux Saint Macaire LIQUOREUX

Séparer les jaunes d'oeufs des blancs.

Ajouter le sucre aux jaunes d'oeufs.

Mettre les jaunes d'oeufs et le sucre dans un bain marie chaud et fouetter énergiquement.

Verser peu à peu le vin tout en fouettant. Lé mélange doit progressivement s'épaissir et former un ruban.

Server avec des petits sablés.