Conserve d'Alose au Vin Blanc

- Aloses

- Vin Blanc Côtes de bordeaux Saint Macaire MOELLEUX/LIQUOREUX

- Echalotes

- Sel, Poivre

- Bocaux

Ecailler et vider les aloses en réservant les laitances.

Couper en tranches de 2 cm d'épaisseur environ. Saler, poivrer copieusement.

Mettre dans des bocaux et saupoudrer les tranches avec un hachis d'échalotes, couvrir de vin Blanc.

Faire stériliser 4 heures au bain-marie. Servir en entrée. Ajouter un peu d'huile avant de servir.