Les nouvelles du moulin

Bonjour à tous,
après quelques temps d'absence sur le site, pour des soucis de conexion,
nous sommes passés en illimité depuis le 01 octobre 2009 et nous revoilà.

Nous allons pouvoir maintenant papoter un peu de ce qui se passe ici.
Les vendanges ont commencé avec un temps fabuleux.
Les livraisons ont repris depuis septembre et maintenant nous nous préparons pour les livraisons de fin d'année (Bretagne, Paris, Vendome, Poitiers, Chateauroux et le Pays Basque).

Petit scoop : nous avons une nouvelle machine à vendanger, elle est magnifique, performante et plus récente que notre Braud  1214 datant de 1984. Patrick est ravi, il à enfin une cabine panoramique et un engin en pleine forme.
Philippe fait évidemment les navettes avec le tracteur et le tombereau de la vigne jusqu'au chai, notre retraité est sur les chapeaux de roue!

Et Sylvie réceptionne la vendange au chai, et c'est avec une grande maîtrise qu'elle s'occupe de sa nouvelle récolte, elle la bichonne.

Comment va-être cette récolte  2009 ?
D'après les échos du chai, nous avons de très magnifiques graines de raisins, de jolies couleurs, et une belle matière, cela promet de bonnes bouteilles.

Les conditions climatiques de cette année ont été particulièrement favorables au cycle végétatif de la vigne et à la maturation du raisin. Juillet et août ont connu des températures élevées et beaucoup d'ensoleillement.
Ensuite le mois de septembre a été propice à la concentration des arômes. Les raisins ont mûri à souhait.

ROUGE : Ça y est les vendanges des merlots sont terminées, les baies très aromatiques et gouteuses  affichent de belles concentrations en sucre, les pépins sont croquants et les peaux présentent un beau potentiel couleur. Nous entamons maintenant la cueillette du Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon selon la précocité des terroirs et l'évolution de la maturité.

SEC : Les vendanges des blancs sec (sauvignon blanc et sémillon) sont terminées.
On trouve de beaux arômes et de belles acidités. Le sémillon apporte du gras, de la rondeur et de la structure.
Cela promet d'être superbe.

LIQUOREUX : les premières tries manuelles ne vont pas tarder. Les conditions actuelles sont idéales. L'humidité, véhiculée par un brouillard matinal, favorise le travail du botrytis cinerea (pourriture noble) nécessaire à ces vins. Les chaudes températures de la journée sèchent et concentrent toutes les saveurs du raisin.

Tout cela s'annonce plutôt pas mal.

A bientôt au prochain numéro.